طعام

الكيمتشي الكوري

الكيمتشي الكوري (صور 1)

مجموع الصور: 6   [ رأي ]

الكيمتشي الكوري هو الخضار والمواد الخام الرئيسية في شبه الجزيرة الكورية، ومجموعة متنوعة من الفواكه والمأكولات البحرية واللحوم، إضافة صلصة السمك كمكونات من الأطعمة المخمرة. المكون الرئيسي مفيد عامل بكتيريا حمض اللاكتيك، ولكن أيضا غنية بالفيتامينات والكالسيوم والفوسفور والمعادن والمعادن الأخرى والجسم البشري المطلوبة أكثر من 10 نوعا من الأحماض الأمينية. الكيمتشي الكورية بعد تناول خمسة النكهات، وذلك لتوفير التغذية الكافية، ولكن أيضا منع تصلب الشرايين، وانخفاض الكوليسترول في الدم، والقضاء على الدهون الزائدة وغيرها من الأمراض، ويمثل الكيمتشي ثقافة الطبخ الكورية، والموقع الجغرافي لكوريا الجنوبية في الشتاء البارد، الفواكه والخضروات طويلة، لذلك الكوريين استخدام الملح لاختيار الخضار لفصل الشتاء.

المواد: 300 غرام من الملفوف، الفجل الأبيض، الجزر، الفلفل، اللوبيا، الزنجبيل. التوابل: الزنجبيل، واليانسون القرفة، والقرفة، والفلفل، والخمور، وأوراق الخليج، والماء مخلل الأم والماء المغلي والملح والسكر الصخور، وكمية.

يوم 1: غسل كل الملفوف وتجفيفه في سلة. ثم يقطع إلى قطع أو كتل، تستمر لتجف لفترة طويلة.

يوم 2: جرة غسلها جيدا، المجففة إلى درجة عالية قليلا من الخمور، هز زجاجة بحيث كان يغسل النبيذ مرة أخرى 20CM جرة عالية من الجدار الداخلي، ثم استنزفت النبيذ، جرة الظهر الاستعداد جرة.

يوم 3: 3 لترات من الماء سكب في وعاء خالية من الزيت، إضافة حفنة من الفلفل، واليانسون 2 القرفة، والقرفة 1، بضع قطع من جيرانيول، قطعة من السكر الصخري، وشرائح قليلة من الزنجبيل، وتغلي وتستمر في طهي 5 دقائق، بارد تماما، صب الكيمتشي جرة، ثم صب نصف زجاجة من البرية البرية الفلفل، والذرة الرفيعة. وأخيرا وضع الخضروات الجافة جيدة في. يجب أن تكون غارقة جميع الخضار في عصير الكيمتشي.

يوم 4: بعد ربط الغطاء، صب الماء في بالوعة لختم جرة. تعيين مكان بارد وجيد التهوية، والحفاظ على المياه بالوعة لا تجف. 1 يوم بعد الملفوف يمكن أن تأكل، 2-3 أيام، وأفضل طعم الملفوف. بعد 3 أيام الفجل أيضا لذيذ، 5-7 أيام الفجل طعم أفضل. الفجل الحامض بعد 7 أيام. 10 أيام بعد الفاصوليا سوف تكون تقريبا. ولذلك، فإن أفضل الطعام لتناول الطعام زجاجة الماضي، وذلك عندما أول من أكثر ملاءمة. الفاصوليا يمكن وضعها في زجاجة، في الجزء السفلي. إذا كان الوقت الكيمتشي لتناول الطعام في الداخل، يمكنك إزالة كل تخزين مربع تخزين مختومة المبردة. ولكن الكيمتشي لا يمكن تخزينها لفترة طويلة، مع فقاعة مع الطعام.

يوم 12: في الواقع، الفجل نقع سبعة-أفضل طعم في غضون عشرة أيام. لأنني نسيت أن فتحه لمدة اثني عشر يوما، لا أستطيع أن أرى أي الجزر الفجل الأبيض في هذا الوقت.اللون هو موحد جدا، ولكن اللون هو الحامض جدا. مناسبة لحم الخنزير المقلي أو الحساء الحامض.

الكيمتشي لكل عنصر تختمر الوقت هو خاص جدا حول الوقت، وعموما مثل الملفوف والخيار وقشور البطيخ والملفوف والباذنجان محتوى الرطوبة من هذه المكونات تأكل في غضون يوم؛ التوابل فقاعة مخلل في الشهر أكل أكثر مما سبق. النتريت هو زيادة كبيرة من اليوم الثالث من الكيمتشي في جرة، مع أعلى مستوى من تمرغ في أسبوع والانخفاض اللاحق منذ ذلك الحين، تختفي أساسا بعد اليوم العشرين. وطالما أن طريقة تناول الطعام بشكل واضح، لا داعي للقلق حول مشكلة النتريت.