طعام

خبز لوبا الروسي الكبير

خبز لوبا الروسي الكبير (صور 1)

مجموع الصور: 6   [ رأي ]

يوجد خبز مشهور جدًا في روسيا ، اسمه هو خبز لوبا الكبير. شكل هذا الخبز دائري في الغالب ، ويمكن أن يصل وزنه إلى أكثر من 5 كجم ، سمكًا وحجم الجسم على حد سواء ، والذوق ذو نكهة أوروبية تقليدية. الخبز المقرمش المتموج من خبز لوبا الكبير يحتوي على أقل سعرات حرارية والخبز ليس حلو السكر والملح والزيت نادرة ، والجلد قاسي وهش بعد الخبز. يحتوي على البروتين والدهون والكربوهيدرات وكمية صغيرة من الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك وما إلى ذلك ، سهلة الهضم والامتصاص.

قم بتحضير دقيق القمح الكامل والدقيق الأبيض والخميرة الطازجة والملح والزيت النباتي والبيض. أولاً ، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل جيداً ، وأضيفي كمية صغيرة من الملح ، وحركيه مرة أخرى. حرك الخميرة الطازجة بالماء الدافئ ، واسكبه في الدقيق المختلط ، ثم افركه بيديك بالتساوي ، ضع قطعة قماش مبللة على العجينة. عندما يتم تخمير العجينة ببطء إلى ضعف الحجم ، يمكن صنعها.

ضع العجينة على اللوحة وافركها برفق لمدة 5 دقائق ، ثم ضع الخبز فارغًا في صينية الخبز ، ضع طبقة من الزيت في أعلى صينية الخبز ، واترك العجينة تخمر لمدة 15 دقيقة بشكل طبيعي. يُسخن الفرن إلى 200 درجة ، ثم يُسكب طبقة من لب البيض على سطح الخبز ، ويوضع في الطبقة الوسطى من الفرن ، ويُخبز لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. خبز لوبا الكبير المحضر كبير نسبياً ، من الأفضل تقطيعه عند تناوله وتسخينه في الميكروويف ووضع زبدة الفول السوداني أو المربى ، ويمكن استخدامه مع بعض الزبدة أو الجبن.

تحتاج إلى إيلاء الاهتمام للإنتاج ، يجب على الماء للاستيقاظ الخميرة استخدام الماء الدافئ ، والماء الساخن جدا سيجعل الخميرة عديمة الفائدة. عندما تعجن العجين ، يجب عليك التحكم فيه ومحاولة استخدام طريقة أكثر نعومة. ضع طبقة من زيت الطهي على قاع الفرن أو ضع طبقة من ورق الخبز لمنع الخبز من الالتصاق بورقة الخبز. خبز لوبا الكبير هو خبز القمح الكامل مع الألياف الغذائية الغنية. يمكنك أيضًا تقطيع خبز لوبا الكبير عند تناوله ، ووضعه في الحساء أو الحليب ، بحيث يكون متوازناً وسهل الهضم.

مجموعة سابقة: معكرونة
المجموعة التالية: الزلابية الصينية